E. De Felice décrit ce nom comme propre à la Calabre et le fait dériver d'un sobriquet formé de deux éléments : le verbe scornare (« casser les cornes ») et ienco, forme calabraise et méridionale de giovenco, qui signifie « veau ». L'ensemble renverrait à quelqu'un qui « casse les cornes des veaux », en référence probable à la force ou à l'entêtement.

E. Rossoni s'accorde sur l'origine dialectale du sobriquet, mais l'oriente vers le métier de boucher ou d'abatteur. Il décompose les éléments en scorna (de sens intuitif) et ienchi, pluriel dérivé du latin iovencus, au sens de « bovins ». Rossoni précise en outre que le nom est propre à la zone de Cosenza et à ses environs.