Dérivé d'un sobriquet original formé, avec des motivations variées, à partir de pernice (« perdrix »), et du mot septentrional pernigòtto : « jeune perdrix » (qui en Vénétie a aussi le sens de « perdrix »). Dans certains cas, il peut être aussi la cristallisation en nom de famille d'un toponyme (comme Pernigotti, dans la zone de Vérone).