F. Miranda signale que ce nom de famille, avec ses variantes (Grigoletti, Grigoletto, Grigolli, Grigollo, Griguoli, Griguolo), dérive — directement ou à travers des hypocoristiques dialectaux — du nom médiéval Grigolus. Celui-ci provient à son tour d'une forme hypocoristique, typique du nord-est de l'Italie, dans les régions de Vénétie, du Frioul-Vénétie Julienne et du Trentin-Haut-Adige, ainsi que du territoire de la République de Venise, du nom Gregorius, d'origine grecque et signifiant « prompt, rapide dans l'action ».

G. P. Holmes s'accorde à signaler l'origine dans le prénom « Gregorio », dérivé du grec médiéval.

Selon Miranda, le nom est répandu dans plusieurs régions italiennes : Vénétie, Sicile, Lombardie, Piémont, Ligurie, Émilie-Romagne, Trentin-Haut-Adige, Latium et Toscane. En Sicile, il apparaît dans la zone de Palerme (avec une présence dans des localités comme Carini, Bagheria et Termini Imerese, entre autres), dans la zone de Catane (Bronte, Biancavilla), dans l'aire d'Enna (Pietraperzia, Nicosia) et dans la zone d'Agrigente (Canicattì).