E. Rossoni signale que la forme Galata est absolument rare et résulte probablement d'une erreur de transcription de Galatà. Pour cette dernière, il propose une dérivation du terme grec galà (« lait »), en indiquant qu'elle aurait désigné le métier de vendeur de lait. Rossoni situe le nom Galatà comme propre à la zone de Reggio Calabre et à la zone de Catane.

F. Miranda s'accorde à désigner Reggio Calabre et Catane comme zones d'origine, et élargit la répartition géographique : en Sicile, le nom apparaît dans des communes des zones de Catane, Syracuse, Caltanissetta, Trapani, Messine, Palerme et Enna ; une présence est également enregistrée en Calabre et dans d'autres régions du nord et du centre de l'Italie. Quant à l'étymologie, Miranda précise que le nom dérive du grec galatàs (γαλατάς, « laitier »), lié au métier du premier porteur.

G. Rohlfs s'accorde sur l'étymologie grecque et sur la forme galatàs (« laitier »), et souligne le caractère gréco-byzantin du nom. Il ajoute qu'en Grèce ce mot survit encore comme nom de famille. Rohlfs le documente dans la province de Cosenza — à San Lucido — et dans la province de Reggio Calabre — à Polistena, à Rosarno et dans la zone de Bova —, et enregistre comme variantes les formes Galati et Galatti. Il signale par ailleurs que la forme sans accent, Galata, peut résulter de la perte de l'accent graphique, phénomène fréquent hors d'Italie.