Nom sicilien d'origine dialectale, rattaché à la panification traditionnelle. Il procède du mot dialectal cuddùra, avec le sens de « pain en forme de couronne ». La cuddùra est le pain cérémoniel sicilien façonné en anneau, élaboré en de multiples variantes selon la fête : la cuddùra cu l'ova de Pâques, avec des œufs incrustés, la cuddùra di san Giuseppi du 19 mars, celle des saints patrons locaux. Le terme provient du grec kollyra et atteste le substrat hellénique du vocabulaire boulanger sicilien. Comme nom de famille, il a pu naître du métier de boulanger spécialisé, formant paire lexicale avec Buccellato et Collorella, déjà traités.