E. Rossoni signale que le nom Casi est caractéristique de la zone d'Arezzo, en Toscane, tandis que sa variante Caso prédomine dans le sud de l'Italie (dans la région de Campanie, et dans les zones de Potenza, Foggia, Bari et Tarente). Selon Rossoni, les deux formes dériveraient d'un surnom lié au terme latin caseum (« fromage »), qui aurait identifié des fondateurs de lignées voués à l'élevage, au pastoralisme ou à la fabrication des fromages.

V. Blunda propose une étymologie différente pour le contexte de la Sicile : selon cet auteur, le nom procéderait du grec casìas, avec le sens de « tanneur », et il aurait fonctionné comme surnom professionnel appliqué à celui qui se consacrait au travail du cuir. Blunda le rattache au nom Casè, enregistré dans le même champ lexical des métiers artisanaux liés au cuir.

Les deux propositions sont indépendantes l'une de l'autre et renvoient à des traditions régionales distinctes : l'étymologie latine de Rossoni pointe vers le centre et le sud de l'Italie continentale, tandis que celle, grecque, de Blunda s'inscrit dans le substrat lexical propre à la Sicile.