Le nom Aimar est d'origine anthroponymique et se rattache à des prénoms de racine germanique répandus au Moyen Âge. Selon E. De Felice, il s'agit d'un nom du Piémont et du Val d'Aoste qui constitue une variante d'Adimari, fondée sur la forme Aimar, dérivée du nom germanique Adimar. Ce nom connut une large circulation en Europe, en particulier aussi dans la tradition épique française (formes Aimar et Aimer), ce qui a pu contribuer à sa diffusion en Italie.

Pour sa part, E. Rossoni confirme cette origine, en signalant qu'il dérive d'une forme contractée du nom médiéval Ademarus, composé des éléments germaniques adal (« noble ») et mar (« célèbre »), avec le sens de « noble et fameux ».

Dans l'ensemble, les deux interprétations s'accordent à signaler une origine germanique fondée sur un prénom de prestige, répandu dans le nord de l'Italie et consolidé comme nom de famille à partir du Moyen Âge, avec des variantes influencées aussi bien par la tradition italienne que par la tradition française.