Ammirati, Ammirato, Ammirata, Amirato et Amirata sont des noms de famille de l'Italie méridionale dérivés du nom médiéval Ammirato ou Amirato. Malgré leur ressemblance avec le verbe italien ammirare (« admirer »), leur origine n'est pas liée à ce terme, mais au mot arabe amir, qui signifie « prince », « chef » ou « gouverneur ». Du même étymon proviennent aussi les mots espagnols emir et almirante.

La diffusion de ces noms reflète l'influence linguistique et culturelle arabe dans le sud de l'Italie, en particulier en Sicile et dans les régions qui firent partie de l'ancien royaume de Sicile. Dans ce contexte exista en outre le titre d'amiratus, employé pour désigner de hautes dignités du royaume. Un exemple célèbre est Georges d'Antioche, nommé amiratus amiratorum (« amiral des amiraux ») par le roi Roger II de Sicile en 1132.

Selon Rossoni, Ammirati présente son principal noyau dans la zone de Naples, avec des présences secondaires dans les provinces de Crotone, Imperia, Pescara et Chieti. Ammirato est caractéristique de la province de Cosenza et apparaît aussi, quoique moins fréquemment, dans les zones de Bari, Brindisi, Caserta et Naples. Ammirata se concentre principalement en Sicile et en Calabre, surtout dans les provinces de Palerme et de Cosenza. Les formes Amirato et Amirata sont très rares et se rencontrent respectivement dans la zone de Cosenza et à Pozzuoli, dans la province de Naples.