Les auteurs s'accordent à considérer que le nom s'est formé à partir du prénom Ambrogio, dérivé du grec Ambròsios (« immortel »), consolidé par le culte de saint Ambroise de Milan.

A. Bongioanni l'identifie comme un prénom grec, dérivé d'ambrosius. Il rappelle que saint Ambroise fut évêque de Milan au IVe siècle, fêté le 4 avril et le 7 décembre. Il signale que, du fait de l'assombrissement des voyelles o et u dans les dialectes de Vénétie et du Frioul, apparaissent les formes Brugi, Brusato, Brusin et semblables. Il estime qu'on ne peut exclure, l'alternance entre o et a étant fréquente, que Brasini et Brasioli en proviennent également.

V. Blunda, pour la variante sicilienne, le fait dériver de l'étymon grec Ambròsios. Il signale que la racine renvoie à l'ambroisie, la nourriture des dieux de l'Olympe selon la mythologie grecque. Il ajoute que le prénom fut christianisé par le culte de saint Ambroise de Milan (IVe siècle), l'une des grandes figures de la patristique occidentale, et qu'il parvint en Sicile aussi bien par la liturgie byzantine que par l'influence latine postérieure.