G. Rohlfs identifie ce nom comme d'origine gréco-byzantine, présent dans la ville de Reggio de Calabre et sa province — y compris des localités comme Delianova et Palmi —, ainsi qu'en Sicile. Il le fait dériver du grec skutelàs, au sens de « celui qui fait des écuelles ou des bols ».

P. Durante, en revanche, reconnaît lui aussi une origine grecque, mais propose une étymologie différente : il le rattache au sens de « fabricant de bâtons », à partir de la racine grecque skytale. Les deux interprétations s'accordent sur le substrat grec du nom, mais divergent sur l'étymon concret et, par conséquent, sur le métier ou l'activité qui aurait donné naissance au nom.