F. De Laurentiis et E. Rossoni s'accordent à considérer que ce nom de famille peut dériver du sobriquet et nom de métier pevera (« grand entonnoir que l'on introduit dans l'orifice des tonneaux pour mettre le vin en fût ») et peveraio, attribué à celui qui travaillait dans une cave à vin.

E. Rossoni ajoute d'autres hypothèses : qu'il dérive du nom dialectal du métier de marchand d'épices, né du terme vénète pevere (« poivre » et, par extension, « piquant »), ou bien d'un sobriquet lié à un caractère assez piquant de l'ancêtre.