Le nom de famille Ostuni est d'origine toponymique et dérive du nom de la localité d'Ostuni, dans la province de Brindisi. Sur ce point s'accordent E. De Felice et E. Rossoni, qui signalent que le nom se forma pour indiquer la provenance géographique du lignage à partir de ce noyau du sud de l'Italie.

Dans la même ligne, E. Rossoni confirme son enracinement dans des aires proches du Sud italien, ce qui renforce son caractère territorial et sa consolidation comme nom de famille héréditaire dans ces régions.