E. Rossoni propose que ce nom de famille dériverait d'altérations de l'italianisation du nom germanique Wido, c'est-à-dire d'une variante du nom médiéval italien Guido, probablement porté par les ancêtres fondateurs. Selon Rossoni, Guitti est présent à Brescia et dans les zones de Ravenne et de Ferrare, tandis que la forme Guitto apparaît dans la zone de Naples, dans des localités comme Pozzuoli et Giugliano di Campania.

F. De Laurentiis propose en revanche une base différente : le sobriquet ou appellatif guitto, qui en italien désignait un acteur de bas étage, généralement nomade, et par extension une personne mesquine qui vivait de façon misérable et négligée. Dans cette perspective, le nom serait né comme surnom descriptif avant de se fixer comme nom de famille.