E. Rossoni propose que ce nom de famille pourrait dériver d'un nom de métier, lié à celui qui travaillait la gomme ou qui garnissait la partie extérieure des roues des voitures. Selon Rossoni, c'est un nom typique de la Vénétie, avec une présence notamment à Padoue et dans sa zone.

F. De Laurentiis offre une hypothèse différente : la base serait un sobriquet dérivé de gomito (« coude »), terme présent dans des expressions italiennes (modi di dire) qui renvoient aussi bien aux buveurs — ceux qui « lèvent le coude » — qu'aux travailleurs infatigables — ceux qui « usent du coude ».