E. Rossoni propose que ce nom de famille dérive d'un sobriquet né du terme sarde logoudorien ganga, avec le sens de « gorge », appliqué peut-être à quelqu'un que l'on tenait pour très gourmand. Selon Rossoni, le nom présente une souche principale dans la zone de Nuoro et une autre de moindre importance, probablement secondaire, à Rome.

V. Blunda offre une étymologie différente, de base sicilienne. Selon cet auteur, le nom procède du mot dialectal ànga, qui désignait la molaire ou dent molaire, c'est-à-dire les pièces dentaires postérieures chargées de la mastication. La forme ganga résulterait d'une prothèse consonantique caractéristique du sicilien. Comme nom de famille, il serait né d'un sobriquet descriptif appliqué à une personne à la denture proéminente ou présentant quelque particularité notoire des molaires. Blunda le rattache à d'autres noms du même champ sémantique, comme Gangarella, Gangarossa et Gargia, tous relatifs à la région de la bouche et de la mâchoire.

Les deux propositions s'accordent à considérer que le nom naquit d'un sobriquet de base physique, tout en divergeant sur la langue d'origine — le sarde logoudorien pour Rossoni, le sicilien pour Blunda — et sur la partie du corps évoquée : la gorge dans un cas, la denture dans l'autre.