F. De Laurentiis propose que le nom dérive du terme latin cogo, avec le sens de « rassembler » ou « réunir », et signale qu'il désignait celui qui conduisait le bétail — c'est-à-dire le berger — ou celui qui rassemblait des personnes.

Pour sa part, la source Surnames in Italy situe le nom en Vénétie, avec une présence particulière dans l'aire de Vicence, et suggère comme étymologie la plus probable une base dialectale vénète, possiblement rattachée au terme cogo — « cuisinier » dans certains dialectes septentrionaux — ou bien à un microtoponyme. Cette source précise que le nom ne figure pas comme entrée autonome dans les répertoires onomastiques italiens classiques consultés, si bien que l'étymologie proposée doit être considérée comme indicative. Elle signale également sa parenté avec la forme Cogoi, propre au Frioul-Vénétie Julienne et attestée par E. Rossoni.