Les auteurs divergent sur l'origine de ce nom. R. Brondolo le fait dériver du terme lombard casari, avec le sens de « producteurs de fromage », et le situe comme un nom propre à la Lombardie, avec une présence sporadique dans la zone de Lugano et dans le Piémont.

V. Blunda, en revanche, propose pour la variante sicilienne une étymologie grecque, en le faisant dériver de casèas, terme qui désignait le tanneur ou le pelletier. Selon cet auteur, le nom serait né comme surnom professionnel appliqué à ceux qui se consacraient au travail du cuir, et il est en rapport avec le nom Casì, enregistré dans le même champ lexical.

Les deux propositions suggèrent une origine dans le métier du porteur, même si les étymons et les régions d'ancrage sont différents : la Lombardie dans le cas de Brondolo, et la Sicile dans celui de Blunda. Le nom présente donc des troncs d'origine indépendants dans différentes régions d'Italie.