E. De Felice signale qu'il s'agit d'un nom d'origine piémontaise, formé à partir du toponyme Canavese — et de sa variante patronymique Canavesio —, nom d'une région historique située entre la Vallée d'Aoste et la plaine turinoise.

E. Rossoni élargit cette perspective et indique que le nom dériverait du toponyme Canavese, avec une forte présence dans la zone de Turin, ou bien du nom de la sous-région géographique du Canavese, située au nord de cette zone et dont le centre principal est Ivrée. Rossoni précise aussi sa répartition : dans le Piémont, il apparaît dans la zone de Turin et dans la zone de Cuneo, ainsi que dans la zone d'Imperia ; en Lombardie, il est enregistré au nord de la zone de Milan et dans la zone de Varese, où la forme attestée est Canavesi.