Les auteurs s'accordent à faire dériver ce nom du terme dialectal camastra (ou camastro), qui désigne la crémaillère à laquelle on suspend les marmites au-dessus du feu de l'âtre, provenant à son tour du grec κρεμάστρα (« suspensoir », « chaîne de l'âtre »). Il fonctionna à l'origine comme surnom renvoyant à quelque trait associé à cet ustensile domestique, avant de devenir avec le temps un nom de famille par voie familiale.

E. Rossoni ajoute une seconde hypothèse : le nom pourrait dériver du nom phénicien Kamastart, associé lui aussi à une divinité, quoique cette proposition soit plus controversée. Rossoni signale aussi une présence du nom dans la zone de Bari — en particulier à Grumo Appula, Castellana Grotte et Altamura —, dans la zone de Frosinone et à Rome.

G. Rohlfs insiste sur l'origine gréco-byzantine du nom et l'atteste dans des localités de la zone de Catanzaro comme Botricello, Stalettì et Vallefiorita, en l'interprétant comme le reflet de la présence byzantine dans l'extrême sud de l'Italie. V. Blunda confirme l'étymologie grecque et situe le nom en Sicile, où l'on enregistre aussi la localité de Camastra, dans la zone de Palerme.