E. Rossoni propose deux hypothèses pour ce nom : il pourrait dériver d'un surnom lié à l'acore odorant, une racine à forte odeur de cannelle, ou bien du toponyme grec Kalamos, localité située à quelque 45 km d'Athènes. Rossoni le signale comme typique de la zone de Brindisi, en particulier d'Ostuni.

G. Rohlfs l'interprète comme un nom d'origine gréco-byzantine, dérivé du grec kàlamos (« roseau »). Sa présence est attestée dans la zone de Brindisi — en particulier à Ostuni — et dans la zone de Lecce, dans des localités comme Lecce et San Cesario. Rohlfs souligne que ce nom reflète la survivance du lexique grec dans la Grecìa Salentina, c'est-à-dire la zone la plus méridionale de la région des Pouilles, dans le sud de l'Italie, où se conservèrent historiquement des éléments de la langue grecque.