Les auteurs s'accordent à faire dériver le nom de Bisante, nom médiéval lié à Byzance. E. Rossoni le rattache à la monnaie d'or de l'Empire romain d'Orient, et atteste le nom au XVIe siècle avec l'évêque dalmate Trifone Bisanti. V. Blunda, en revanche, propose comme étymon le grec Bizantes, gentilé ou prénom lié au toponyme Byzance, qui aurait fonctionné comme surnom de l'ancêtre provenant de cette culture ou de cette région avant de devenir un nom de famille.

Du point de vue géographique, Rossoni signale que la variante Bisante est très rare et semble propre à la zone entre le Latium et la Campanie, tandis que Bisanti est typique du Sud (du sud de l'Italie), avec une présence surtout dans l'aire du Salento — c'est-à-dire la zone la plus méridionale de la région des Pouilles — et des noyaux également dans la zone de Palerme et de Naples. Blunda, pour sa part, situe le nom en Sicile, ce qui coïncide partiellement avec la répartition signalée par Rossoni.