Les auteurs s'accordent à considérer que Birtig est un nom frioulan-slovène dérivé du terme dialectal slovène birt (« tavernier, aubergiste »), emprunté à son tour à l'allemand Wirt.

E. Rossoni le décrit comme très rare, typique de la zone de Pulfero et de San Pietro al Natisone, dans la zone d'Udine. Il le fait dériver du terme allemand wirt (« aubergiste ») ou, plus probablement, du terme dialectal slovène birt (« tavernier, cabaretier »). Il atteste des traces du nom dans la zone depuis la seconde moitié du XVIe siècle.

B. Zuanella le présente comme un nom autrefois typique du village d'Erbezzo, d'après les registres de baptême de San Pietro. Depuis Erbezzo, il descendit probablement à Podvarschis et en 1662 il était aussi présent à Mersino. Dans les registres paroissiaux du XVIIe siècle, on relève aussi bien la forme patronymique Birtig que la forme Birt. À Podar de Vernassino il était déjà présent depuis le milieu du XVIIe siècle ; de là il descendit à Costa, Vernassino et Savogna (au lieu-dit Podar). À Mezzana il est attesté au moins depuis le milieu du XVIIe siècle : le 18/2/1661, Cancianus Birtig épousa Fusca Scuria, de Ponteacco ; le 8/6/1695, Casparus Birtig épousa Agnese Mansin, de Pulfero ; le 5/2/1730, Giuseppe Birtigh épousa Caterina Blasutigh, de Vernassino ; et le 25/1/1769, Gregorio Birtig épousa une Filia Marina, également de Vernassino. Depuis Mezzana il descendit ensuite à Ponteacco et à Brischis. Le nom Birtig de Tuomaz di Rodda, auquel appartenait Mgr Valentino Birtig, provient de Podar di Vernassino. Zuanella confirme qu'il dérive du substantif dialectal slovène birt — emprunté à son tour à l'allemand Wirt, « tavernier » —, si bien que Birtič/Birtig signifie « fils du tavernier ». Il rappelle en outre que le mot birt entra très tôt dans les dialectes slovènes.