Les auteurs s'accordent à faire dériver Bigaran et sa variante Bigarani d'un surnom fondé sur le terme vénète archaïque bigaran, qui désignait un pain de très haute qualité, façonné en petits pains soudés les uns aux autres. Le nom indiquerait que le premier porteur était une personne excellente — « bonne comme le pain » — ou tout simplement un bon boulanger.

E. Rossoni situe le tronc principal du nom dans l'aire comprise entre la zone de Trévise, Pordenone et Venise, avec une présence aussi à Trente et dans la zone d'Udine, tandis que la variante Bigarani apparaît comme typique de la zone de Massa, en Toscane.

F. Miranda élargit la répartition géographique et indique que le nom se concentre dans le nord de l'Italie : la Vénétie — avec des noyaux marquants dans les provinces de Trévise et de Venise —, le Frioul-Vénétie Julienne — zones de Pordenone, Udine et Gorizia —, le Piémont, le Trentin-Haut-Adige et la Lombardie. Miranda signale en outre des ramifications en Émilie-Romagne, en Sardaigne et en Sicile.