Le nom Amarù présente une divergence étymologique significative entre différents spécialistes de l'onomastique sicilienne. D'une part, Giovanni Battista Alessio a proposé une dérivation du grec tardif Almurodes, avec le sens de « saumâtre » ou « salé », hypothèse liée aux profonds substrats grecs présents en Sicile et dans le sud de l'Italie. Alessio fut l'un des grands spécialistes italiens de l'étymologie et de la toponomastique méridionales, et en outre coauteur du monumental DEI – Dizionario etimologico italiano avec Carlo Battisti.

En revanche, Girolamo Caracausi, dans son Dizionario onomastico della Sicilia, a jugé plus probable une origine française, en rattachant le nom à la forme Amarrou. Les deux interprétations sont difficiles à concilier, puisqu'elles renvoient à des traditions linguistiques distinctes — l'une gréco-byzantine, l'autre franco-romane —, constituant un exemple net de divergence étymologique authentique au sein des études sur les noms de famille siciliens.

Références citées par F. Miranda :

• Alessio, G. B. (1950–1957). Dizionario etimologico italiano (avec C. Battisti, 5 vol.). Barbèra.
• Caracausi, G. (1993). Dizionario onomastico della Sicilia: Repertorio storico-etimologico di nomi di famiglia e di luogo (2 vol.). Centro di Studi Filologici e Linguistici Siciliani.