E. Rossoni et V. Blunda divergent quant à l'origine du nom.

Rossoni propose deux hypothèses. D'une part, il pourrait dériver du nom franc Ailloud, lui-même issu du germanique Agilwald (de agil, « lame », et waldan, « gouvernement », avec le sens de « bon escrimeur »). D'autre part, du nom normand Allyre, latinisé en Allyrius, aisément déformé par le parler sicilien. Il rappelle saint Allyre, évêque au IVe siècle de Clermont, capitale de l'Auvergne (France).

Blunda, en revanche, pour la variante sicilienne, le fait dériver du mot dialectal agghialòru (« vendeur d'huile »), lié à un métier traditionnel du commerce alimentaire. Il signale que le commerce de l'huile d'olive fut une activité fondamentale de l'économie sicilienne depuis l'Antiquité, et que le métier de détaillant urbain donna naissance à plusieurs noms de famille parallèles, comme Ogglialoro, Ogliera ou Ugghialoro, tous rapportés au même travail.