Les auteurs s'accordent sur le fait que le nom dérive du terme sicilien lié à « brûler, griller », appliqué probablement comme sobriquet à des personnes au teint sombre ou hâlé par le soleil.

E. Rossoni le fait dériver du verbe sicilien abbruscare (« griller, brûler »), possiblement comme sobriquet donné à quelqu'un au teint sombre ou très hâlé.

V. Blunda précise qu'il appartient au groupe des noms siciliens formés sur des adjectifs décrivant l'aspect physique. Il le fait dériver du mot dialectal abbruscàtu (« brûlé, échaudé »), qui renvoyait probablement à celui dont la peau était noircie par le soleil, trait caractéristique des travailleurs des champs siciliens exposés de longues journées aux intempéries. Il signale qu'il coexiste dans l'onomastique de l'île avec des formes apparentées comme Bruscato et Bruscatu.